En complément du parcours de dégustation, participez à ce temps convivial avec les Gueuletons des Alpes qui vous proposeront des assiettes et des plats concoctés dans leur brasero.

Avec votre verre Paulée, vous pourrez profiter des dégustations proposées par la Maison des Vins !

Côté vin : une dégustation offerte avec l’achat du Kit Paulée puis dégustations payantes (au verre ou à la bouteille)
Paiement en espèces ou par carte bancaire

Coté Gueuletons : achat de tapas (5€) et plat (20€) dans le chalet place de l’Hôtel-de-Ville
Paiement uniquement par carte bancaire

Les Sociétés de Secours Mutuel et les confréries vineuses de la Côte chalonnaise défileront en portant haut leurs couleurs !

Vous pourrez suivre ce moment traditionnel à partir de 15h30 le samedi 18 octobre. Au départ de la Maison des Vins jusqu’à l’Hôtel-de-Ville, le défilé rejoindra ensuite la place Saint-Vincent pour le fleurissement du Saint-Vincent – saint patron des vignerons.

Cette 26e édition de la Paulée marquera également un grand événement local : la réouverture de la cathédrale Saint-Vincent. Après deux ans de travaux de restauration, elle pourra de nouveau accueillir la traditionnelle messe de la Saint-Hubert à 17h.

À 18h, les nouveaux membres des confréries de la côte : confrérie Saint-Vincent et disciples de la Chanteflûte de Mercurey, confrérie des Embrasseurs du Fin Goulôt de Montagny et confrérie Rubiliaco Vinorum de Rully seront intronisés, toujours sur la même place.

Muni de votre « Kit Paulée » profitez de sept dégustations auprès des commerces partenaires de l’événement, le samedi de 11h à 20h et le dimanche de 11h à 15h.

Dans ce kit, à se procurer sur la place de l’Hôtel-de-Ville au prix de 5€ (attention, paiement uniquement par carte bancaire), vous aurez un sac, un verre gravé ainsi que sept tickets de dégustation.

Les commerces partenaires :

• Le Saint-Pierre – 10 place de l’Hôtel-de-Ville
• Cave des Tonneliers – 17 place de l’Hôtel-de-Ville
• Rosette & Ciboulette – Place du Port-Villiers
• Cave de Mazenay – 9 grande rue
• Tarmac – 8 rue Saint-Vincent
• Cellier Saint-Vincent – place Saint-Vincent
• Cave Terroirs et Millésimes – 36 rue de Strasbourg
• Le BAB – 37 rue de Strasbourg
• MAIS pas que – 21 rue aux Fèvres
• Pixelles et Pintxos – 42 rue aux Fèvres
• Le Carnot – 6 place de Beaune
• Place 2B – 25 place de Beaune
• Brasserie du Palais – 5 rue du Palais de Justice
• Maison des Vins – esplanade Sainte-Marie

Dans une ambiance festive, ce temps fort inaugural exclusivement dédié aux vins de la Côte Chalonnaise est la parfaite mise en bouche du week-end.

Procurez vous votre verre gravé de la Paulée 2025, en vente au prix de 10€ sur le quai de la Monnaie, et partez à la rencontre des vignerons et à la découverte de leurs vins tout au long de la rue de Strasbourg.

Dégustations apéritives assurées par la Sogeres et un stand de la Régie de Quartiers de l’ouest chalonnais.

Photographes amateurs et professionnels avaient jusqu’au 30 septembre pour envoyer leurs meilleurs clichés. Du 17 octobre au 9 novembre, les 17 photos gagnantes seront exposées sur le quai Gambetta à l’occasion d’une exposition à ciel ouvert.

Chaque année, la Ville de Chalon-sur-Saône organise un concours photo gratuit et ouvert à tous les photographes, qu’ils soient amateurs ou professionnels. La thématique « Les rondeurs du vin » a inspiré 23 participants pour 93 photographies.

Le premier prix est remporté par Hervé Pernot avec la photo Au coeur de la rondeur, qui lui offre deux place pour le Banquet de la Paulée by le Canon Français.

Les 16 autres photos sélectionnées sont à découvrir dans le catalogue de l’exposition !

Créée le 17 octobre 1978, l’Appellation d’Origine Contrôlée Crémant de Bourgogne célèbre cette année son 50e anniversaire. Héritier d’un savoir-faire effervescent remontant au XVIIe siècle, le Crémant de Bourgogne conjugue exigence et élégance.

À cette occasion, l’Union des Producteurs et Elaborateurs de Crémant de Bourgogne organise des temps forts en cette 26e édition de la Paulée.

Brunch du samedi midi

Venez déguster une sélection de mets locaux par Bar’Batube et le Jardinier Glacier et de Crémant de Bourgogne lors d’un brunch convivial en plein air. Une occasion unique de célébrer ensemble cet anniversaire en compagnie des producteurs et amateurs de vin.

De 11h à 15h place de l’Hôtel-de-Ville

Menu du brunch:
Gougères apéritives x10 : 10€
Œuf Époisses & Crémant de Bourgogne : 8,5€
Bourguicroq (pain aux céréales, jambon à la truffe, Brillat-Savarin, compotée d’échalotes) : 10€
Fromages : 5€
Verrine choco-cassis : 4€
Glaces : 3€ 1 boule, 5€ les 2 boules, 7€ les 3 boules + 0,50cts de plus pour les parfums Crémant de Bourgogne et Marc de Bourgogne

Accompagnez votre brunch d’un verre de Crémant, à retrouver au bar Crémant, sur la place de l’Hôtel-de-ville

Animations au cloître

Au cœur de l’effervescence chalonnaise, le cloître se transforme en écrin de sérénité et de découvertes.

• Exposition sur l’art de la bulle de Bourgogne

• Conférence « Le secret de la bulle » par Pierre du Couëdic, directeur Général de l’UPECB

• Conférence « L’histoire du Crémant de Bourgogne » par Thomas Labbé, historien

• Séance de dédicace du livre « Bulles », par Thomas Labbé

• Dégustations à l’aveugle animées par Jonathan Belhassein, sommelier

Ces animations sont gratuites mais sur inscription ! Tous les renseignements dans le programme.