Bienvenue au Village de la Paulée !

village de la paulée côte chalonnaiseLieu central riche en conférences, débats, ateliers et animations pour tous, le Village de la Paulée accueillera les visiteurs, viticulteurs et amateurs d’art autour des particularités qui font la richesse de notre territoire : le vin, la gastronomie et l’art de la photographie.

 

Place au plaisir de la découverte des terroirs par des expériences pédagogiques autour des saveurs de la Côte chalonnaise. Un grand chapiteau abritera divers stands : la Maison des Vins présentera sa nouvelle carte automne-hiver, le parcours olfactif initiera à la richesse et la complexité des vins pendant que des spécialistes de l’histoire, du vin et de l’art animeront ateliers, conférences et dégustations.

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VEOLIA au cœur de la Paulée

VEOLIAL’acteur de référence de la gestion et de la valorisation des déchets s’inscrit en tant que partenaire local afin d’accompagner les Entreprises et les Collectivités de Saône-et-Loire dans la recherche de solutions pragmatiques répondant aux enjeux environnementaux et renforçant leur compétitivité.

Réel apporteur de solutions grâce aux outils de traitement mis à disposition, VEOLIA poursuit son ancrage en Bourgogne afin de préparer l’avenir.

Sogeres s’associe à la Paulée de la Côte chalonnaise

sogeres Sogeres, prestataire de la ville de Chalon-sur-Saône et partenaire de la Paulée, offre une restauration collective de qualité ancrée sur le territoire.

 

La richesse du patrimoine de production locale permet de proposer au menu des petits chalonnais des produits locaux :

 

  • Bœuf Charolais de Bourgogne
  • Poulet Label Rouge de Bourgogne
  • Des légumes et des fruits frais de saison
  • Brie de la fromagerie Girard
  • Yaourt et fromage blanc de la coopérative laitière de Bourgogne
  • Desserts de la laiterie Bernard
  • Pain des boulangeries chalonnaises
    Monalisa sans-titre-1sans-titre-6label rougesans-titre-5sapam primeurcharolais de bourgogne

 

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La rue de Strasbourg ouvre la Paulée !

Paulée de la Côte chalonnaise soirée du vendredi rue de StrasbourgVendredi soir, vous êtes invités rue de Strasbourg pour une soirée de dégustation qui vous plongera immédiatement dans l’ambiance festive de la Paulée de la Côte chalonnaise.

 

Dès 18h, la rue de Strasbourg s’habille aux couleurs de la Paulée et vous fait pénétrer dans l’univers des vins de la Côte chalonnaise. Le pont Saint-Laurent à peine traversé, les Sonneurs de trompe du Débuché de Rully vous réserveront un accueil traditionnel. Après achat du verre de la Paulée au prix de 5 euros, vous serez invités à déguster les vins des domaines viticoles de la Côte chalonnaise, en présence des vignerons et en accord avec les mets préparés par les restaurateurs qui s’associent à l’évènement. (suite…)

Concours Instagram #MaPaulee

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concours-paulee-a6-imprimableDu 14 au 16 octobre, participez au grand concours Instagram de la Paulée de la Côte chalonnaise !

 

Les vendanges terminées, la Côte chalonnaise prend ses quartiers à Chalon pour célébrer la Paulée et la fin des vendanges. De vendredi jusqu’à dimanche, plusieurs évènements et de nombreuses animations vont réunir le meilleur des traditions bourguignonnes et l’art de la photographie.

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Découvrez la nouvelle carte des vins au Village de la Paulée !

La Paulée verres de vinAu Village de la Paulée, la Maison des Vins dévoilera ce week-end sa nouvelle carte automne-hiver. Grâce aux conseils des viticulteurs présents lors des dégustations, les visiteurs du Village pourront apprécier le meilleur des vins de la Côte chalonnaise. Jean-Charles Bezin, responsable du magasin, nous explique le processus de sélection de la Maison des Vins.

 

Pourquoi fonctionner avec un système de carte par saison, un peu comme en haute couture ?

 

Oui, printemps-été et automne-hiver. Cela date de la création de la Maison des Vins (NDLR : 1982). Lorsqu’elle est née, le maire de l’époque voulait une représentativité. La ville prêtait donc le chalet, bâtiment municipal, et nous demandait de nous organiser pour créer un concours et faire une vitrine à Chalon-sur-Saône. Tous les six mois, on lançait un appel d’échantillons dans la Côte chalonnaise pour organiser ensuite une dégustation avec des professionnels, des particuliers, des clients, des restaurateurs, des sommeliers de Bourgogne, des gens de l’interprofession, etc. (suite…)

La Saône-et-Loire, une campagne unique et élégante au sud de la Bourgogne

 

Vignoble de la Côte Chalonnaise entre Montagny-les-Buxy et Buxy
©DSL/Petit Jean-Luc

Du nord au sud et de l’est à l’ouest, la Saône-et-Loire révèle au regard une variété et une mosaïque de paysages : forêts profondes du Morvan, coteaux couverts par les vignobles du Beaujolais, de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais, bocages du Charolais et du Brionnais, plaine opulente de la Bresse.

 

Pour la découvrir, il faut prendre son temps !

Rien de tel que la randonnée à vélo sur les itinéraires cyclables de la Voie Verte et de la Voie Bleue ou à pied sur les sentiers de randonnée. A la barre d’un bateau sur ses canaux, la Saône-et-Loire révèle son côté champêtre, sa douceur de vivre.

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Ils font la Paulée… Cédric Burtin

cedric-burtin_023« C’est un évènement important »

 

Etoilé au guide Michelin à seulement 26 ans, Cédric Burtin défend avec talent une gastronomie d’inspiration traditionnelle. Comme en 2015 où il avait régalé plus de 200 convives, le chef étoilé de « L’Amaryllis », sera derrière le piano dans la cuisine du prestigieux diner de la Paulée.

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Des parfums de Paulée…

des-parfums-de-paulee-5A quelques jours de la Paulée de la Côte chalonnaise (14-16 octobre), la nouvelle exposition des RDV du Parc, dédiée aux vins et vignes, a été dévoilée au public.

 

Du 14 au 16 octobre, Chalon-sur-Saône accueille la Paulée de la Côte chalonnaise, LE rendez-vous festif célébrant la fin des vendanges. Dégustations, ateliers ludiques, conférences, diner étoilé, défilé des confréries ou encore expos photo, les amateurs de vin et les passionnés de photographie se réuniront trois jours durant autour des traditions bourguignonnes. Ville de l’Image, Chalon commence déjà à muer une galerie d’exposition à ciel ouvert où amateurs et grands noms de la photographie présentent leurs travaux inspirés de la vigne et du vin. (suite…)