Pour accorder les notes du vin à celles de la musique, la Paulée s’accompagne toujours de moments musicaux.

Vendredi 17 octobre

La soirée de dégustation rue de Strasbourg lance le week-end. Pour ce moment festif et de partage, la musique est bien sûr de la partie !

Le groupe This Gus Thing vous proposera un concert s’inspirant des grands ensembles funk des années 70, un trait d’union entre le rock de Lenny Kravitz, le funk de Cory Wong et les good vibes de Vulfpeck, qu’ils ont baptisé le Power Funk.

Comme à l’accoutumée, les sonneurs de trompe du débuché de Rully, signaleront en fanfare le début de la Paulée.

Samedi 18 et dimanche 19 octobre

La fanfare d’Ouroux-sur-Saône accompagnera joyeusement le défilé des confréries vineuses, le samedi après-midi, avec les sonneurs des Echos du Chalonnais.

Six groupes ou artistes vous attendent pour de jolies parenthèses musicales tout au long du parcours de dégustation. Le programme des concerts sera à retrouver dans livret du parcours , disponible dans le « Kit Paulée » en vente place de l’Hôtel-de-Ville.

Mademoiselle Faustine & The Ukuboy’z

Quelle chaleur ! Et si vous preniez un bon cocktail dans une ambiance Rétropicale ? Voici la recette : – Mettez les plus grands standards Rockab’ Ainsi que des influences d’hier et d’aujourd’hui – Ajoutez un ukulélé enflammé – Une voix enivrante – Passez le tout au shaker et goutez à l’univers de Mademoiselle Faustine & The Ukuboy’Z.

Annsobad

Annsobad se produit sur la scène bourguignonne s’accompagnant à la guitare acoustique, sans artifices. Elle reprend un répertoire pop-folk/rock connu de tous pour un moment « feu de camp » garanti !

The Crooked Nails

Nourris par leur goût commun pour les « old-time » musiques nord-américaines, fruit d’une fascinante mixité par leurs origines traditionnelles amérindiennes, africaines et européennes, les trois musiciens ont décidé de poursuivre le voyage et le métissage sonore en s’appropriant une part de l’héritage pour l’enrichir de leur modeste contribution et des échos des paysages où ils sont installés, où les déserts s’appellent « Aubrac » et les canyons « Gorges de la Truyère ».

Musette

Suivez Mademoiselle Faustine dans cette ambiance Guinguette du vieux Paris. Souvenirs d’enfances, histoires d’amours sur les ponts de la Seine ou encore humour burlesque à la française. Ce répertoire musical est une vraie madeleine de Proust à déguster sans modération.

Swing Folie

Swing Folie aligne des rythmiques enivrantes et livre un swing dans un tempo et des harmonies toujours bien placés.

Les Moustiquaires

Chanson swing de bistrot…simple et intime, sincère et débordante. Ce dynamique groupe, vous invite à revisiter les standards de la chanson française qu’ils dépoussièrent par leur swing.

Dimanche 19 octobre

L’apéro Gueuleton sera accompagné du brass band « Brass pop machine »

Organisés par le Canon Français le samedi 18 octobre au soir et le dimanche 19 octobre midi, leurs banquets sont l’occasion de célébrer ensemble, la fin des vendanges en rendant hommage à nos chers vignerons.

À l’image de nos ancêtres gaulois réunis lors de banquets copieux et conviviaux, nous célébrerons l’art de vivre à la française, entre rires, chants, dégustations et partage. Nos tables seront garnies des produits locaux et du terroir, tandis que les verres se rempliront des meilleurs crus de la Côte chalonnaise. Les conversations, chaleureuses, relateront récits de vendanges ainsi que traditions viticoles.

Billetterie en ligne

Le banquet du samedi soir est complet, si vous voulez avoir des places pour dimanche midi, c’est maintenant !

Rendez-vous sur le site du Canon Français pour réserver vos places !

Chaque année en amont de l’événement, un concours photo est organisé par la Ville de Chalon.

Gratuit et ouvert à tous les photographes, amateurs ou professionnels, il aboutira à une
exposition de photographies sur le quai Gambetta à Chalon-sur-Saône du 17 octobre au 9
novembre 2025. Vous avez jusqu’au 30 septembre 2025 pour proposer vos clichés !

Thématique 2025

« Les rondeurs du vin : une harmonie de formes essentielles »

Dans l’univers du vin et de la viticulture, la rondeur est une forme essentielle, omniprésente et incontournable. Les formes rondes se déclinent à travers tout le processus de création du vin, de la vigne à la dégustation.

Les raisins, tout d’abord, gorgés de sucre et de saveurs, offrent leur rondeur naturelle, base même de la magie de la fermentation. Le tonneau, lui, porte cette rondeur pour vieillir et affiner le vin, tout en contribuant à sa complexité. Et que dire du bouchon, cet élément tout aussi circulaire, qui scelle précieusement le vin, prêt à révéler ses secrets au moment de l’ouverture. La bouteille, l’objet de notre attente, est elle-même une courbe parfaite, offrant à son contenu un écrin protecteur. Et lorsque l’on soulève un verre, c’est encore la rondeur qui s’offre à nous, nous invitant à savourer, à goûter et à apprécier.

Les bulles du Crémant, légères et effervescentes, incarnent cette rondeur d’une manière encore plus magique, dans un tourbillon délicat qui enchante les sens. 2025 fêtant les 50 ans de l’appellation Crémant de Bourgogne, il était naturel de faire ce clin d’oeil au Crémant dans la thématique de cette année.

Chaque forme, chaque courbe, chaque détail vient renforcer l’idée que le vin, dans sa plénitude, ne peut exister sans cette rondeur, symbolique de l’équilibre et de la générosité qu’il nous offre.

Les photographies, par leur capacité à capturer la lumière et les ombres, doivent être les témoins de cette rondeur en mouvement. Elles nous invitent à observer la beauté des formes, qu’elles soient discrètes ou imposantes, qui façonnent notre expérience du vin. En un seul cliché, elles doivent faire ressortir l’élégance et l’universalité de la rondeur qui fait la richesse du monde viticole.

Conditions de participation

Pour participer au concours (jusqu’au 30 septembre 2025), vous devez envoyer votre sélection (5 maximum) avec les informations requises (titre de l’image ainsi que nom, prénom, numéro de téléphone, adresse postale et e-mail du photographe) à l’adresse suivante : direction.communication@chalonsursaone.fr.
La photographie doit être un fichier en haute définition, non compressé, de format .jpeg ou .tiff, au format A3 (portrait ou paysage) d’une résolution de 300 pixels/pouce.

Les clichés devront répondre au thème imposé par les vignerons de la Côte chalonnaise. Les photographies seront évaluées sur leur valeur technique et artistique par un jury de professionnels. 17 d’entre elles seront mises à l’honneur à l’occasion de l’exposition Hors les Murs.

Photo gagnante

La meilleure note sera désignée comme la photographie gagnante du concours. Son auteur remportera deux places pour le banquet de la Paulée (valeur 160 €), le samedi 18 octobre 2025.

Retrouvez le règlement complet du concours en cliquant sur ce lien.

Photographes amateurs et professionnels avaient jusqu’au 30 septembre pour envoyer leurs meilleurs clichés. Du 18 octobre au 19 novembre, les 17 photos gagnantes seront exposées sur le quai des Messageries à l’occasion d’une exposition à ciel ouvert.

Chaque année, la Ville de Chalon-sur-Saône organise un concours photo gratuit et ouvert à tous les photographes, qu’ils soient amateurs ou professionnels. La thématique « Du climat aux climats » a inspiré 26 participants pour 105 photographies.

Au terme de la délibération du jury composé de professionnels de la photo et de vignerons, les 17 clichés gagnants ont été sélectionnés. Le premier prix est remporté par Edouard Gremillon avec sa photo «Harmonie», qui lui offre deux places pour le banquet de la Paulée avec le Canon Français.

Découvrez ici les 16 autres photos sélectionnées !

Samedi 19 de 11h à 20h et dimanche 20 octobre de 11h à 15h, le centre-ville de Chalon-sur-Saône se mue en caveau à ciel ouvert.

Le banquet de la 25ème édition de la Paulée de la Côte chalonnaise promet d’être un événement unique et festif !

Organisé par le Canon Français le soir du samedi 19 octobre, ce repas va nous permettre de célébrer tous ensemble la fin des vendanges en rendant hommage à nos chers vignerons. Ces artisans travaillent avec passion et dévouement dans le but de produire des vins d’exception faisant la renommée de notre magnifique région. 

Le dîner de la Paulée, une tradition ancestrale 

À l’image de nos ancêtres gaulois, nous allons nous réunir autour d’un banquet gourmand et convivial. Ce moment est l’occasion de partager, de déguster, de rire et de chanter, tout en célébrant l’art de vivre à la française. Nos tables seront garnies des produits locaux et du terroir, tandis que les verres se rempliront des meilleurs crus de la Côte chalonnaise. Les conversations, chaleureuses, résonneront des récits des vendanges ainsi que des traditions viticoles. 

Une tradition de convivialité et de partage

Le dîner de la Paulée n’est pas un repas ordinaire, c’est une tradition ancestrale incarnant l’esprit de communauté et de solidarité. Ensemble, avec nos vignerons, nous lèverons nos verres pour honorer le travail de la terre, le charme de nos paysages et la richesse de notre culture. Que ce banquet soit un moment de joie partagée, où les liens se tissent et les souvenirs se créent !

Un hommage à nos vignerons

Ce temps fort bourguignon sera l’occasion de remercier nos vignerons, véritables artisans de la vigne, pour leur dévouement et leur savoir-faire. Grâce à eux, nous avons le privilège de déguster des vins qui expriment toute la diversité et la richesse de notre terroir. Leurs efforts et leur passion sont la véritable âme de cette Paulée.

Samedi 19 octobre à 20 h au Parc des expositions

Mise à jour du 2 septembre : Toutes les places pour le banquet ont été vendues !

Réservations

Retrouvez l’actualité du Canon Français sur Instagram : @lecanonfrancais

Le déjeuner dominical sonnera de joyeuses retrouvailles ! Fort de son succès en 2023, le Gueuleton des Alpes revient cette année encore sur la place de l’Hôtel-de-Ville dimanche 20 octobre. Cette communauté de bons vivants propose des assiettes et plats préparés avec générosité dans leur brasero. La Maison des Vins de la Côte chalonnaise sera aussi de la partie et proposera les vins de sa sélection au verre ou à la bouteille.

En complément du parcours de dégustation, nous vous proposons ce temps convivial avec les gueuletons des Alpes. Ces bons vivants vous proposeront des assiettes et plats concoctés dans leur brasero.

Cet apéro géant se fera dans une ambiance musicale avec un Brass Band.

Achat de tapas (5 €) et plat (20 €) dans le chalet place de l’Hôtel-de-Ville dimanche 20 octobre à partir de 11h, dans la limite des stocks disponibles.