Ils font la Paulée… Matthieu Cellard

Matthieu Cellard

« Ma mission est de retranscrire un univers »

 

Matthieu Cellard photographie les arts culinaires, les métiers de bouche et de l’hôtellerie depuis 15 ans. Passionné insatiable, il compose une photographie aujourd’hui unanimement renommée, explorant cet univers de bouche et de service d’excellence. Son travail sera exposé à Chalon au cours de la Paulée.

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Ils font la Paulée…Thierry Gaudillère

chalon 28« Montrer le vin dans sa vie de tous les jours »

 

Photographe et journaliste, Thierry Gaudillère a co-fondé EcriVIN, structure éditrice de Bourgogne Aujourd’hui, le magazine des vins et de l’art de vivre en Bourgogne. Par la photographie, il dévoile une Bourgogne moderne, mêlant idées reçues bien ancrées, à la réalité de la vie vigneronne d’aujourd’hui. Il est notamment l’auteur Lire la suite

Qu’est-ce que la Paulée ?

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L’origine du mot Paulée proviendrait du patois paule qui signifie « pelle ». Il s’agirait de la dernière pelle de raisins versée dans le pressoir symbolisant la fin des vendanges. Les récoltes sont rentrées, le temps de la célébration est venu…

La Paulée de la Côte chalonnaise

Tradition célébrant la fin des vendanges, Lire la suite

grape de raison dans les vignes de la côte chalonnaise

La Côte chalonnaise… en quelques mots

Bucolique à souhait, la Côte chalonnaise est longée par sa route touristique des Grands Vins de Bourgogne, dans le prolongement naturel des grands crus, au sud de Beaune. Au cœur de paysages rythmés par les collines, ses parcelles de vignes ont trouvé leur place de prédilection sur les coteaux orientés sud-est, s’étirant sur 25 km de long et 7 km de large. Commençant avec les Maranges, elle se poursuit Lire la suite